Hermann Nusskuchen – klassisches Rezept
Hermann Waffeln: außen knusprig, innen weich. Einfaches Rezept mit Hermann-Teig – perfekt für Frühstück, Brunch oder Kaffee. Mit Varianten wie Apfel oder Schoko.
saftig, nussig & herrlich unkompliziert 🥜
Der Hermann Nusskuchen ist ein echter Wohlfühl-Klassiker: schön saftig, aromatisch und mit feinem Nussgeschmack. Ob mit Hasel- oder Walnüssen – dieser Kuchen gelingt einfach immer und passt perfekt zu Kaffee, Tee oder als kleines Mitbringsel.
🕒 Backzeit & Infos
- Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 45–55 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Geeignete Form: Kastenform oder Springform (26 cm)
🧾Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 1 Portion | Hermann-Teig (ca. 250 g) |
| 100 g | Zucker (oder brauner Zucker) |
| 2 | Eier |
| 100 ml | Neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt (optional, für eine warme Note) |
| 100 g | Gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Walnüsse) |
| 50 g | Gehackte Nüsse (für Biss, optional) |
| optional | 1 TL Vanillezucker oder etwas Zitronenabrieb |
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Hermann-Teig, Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel cremig verrühren.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt/Vanille) mischen und nach und nach unter den Teig rühren.
Schritt 4
Gemahlene Nüsse einrühren. Wer mag, hebt zusätzlich gehackte Nüsse für mehr Biss unter.
Schritt 5
Teig in die Form füllen und ca. 45–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Schritt 6
Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
✨ Servieren & Verfeinern
Pur sind sie schon super saftig.
Für eine süße Note: mit Puderzucker bestäuben.
Für Gäste: mit einem einfachen Zuckerguss (Puderzucker + ein paar Tropfen Milch/Zitronensaft) toppen.
💡 Tipps & Varianten
Extra saftig: 1–2 EL Joghurt oder Apfelmus unter den Teig rühren.
Schoko-Banane: 1 reife Banane zerdrücken und mit Schokotropfen kombinieren.
Weniger süß: Zucker auf 70–80 g reduzieren – je nach Extras.
Aufbewahren: Luftdicht verpackt bleiben die Muffins 2–3 Tage saftig.
✅ Warum Hermann Muffins so beliebt sind
Hermann Muffins sind:
- schnell gemacht und unkompliziert
- saftig und sehr wandelbar
- ideal zum Mitnehmen
- perfekt für Frühstück, Brotdose oder Kaffee
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FAQ – Hermann Nusskuchen
Welche Nüsse eignen sich am besten?
Haselnüsse sind besonders klassisch und aromatisch. Walnüsse schmecken etwas herber und passen ebenfalls super. Du kannst auch mischen.
Kann ich nur gemahlene oder nur gehackte Nüsse verwenden?
Ja. Gemahlene Nüsse sorgen für Saftigkeit, gehackte Nüsse für Biss. Nur gemahlen funktioniert immer – nur gehackt wird etwas „körniger“.
Wie lange hält sich der Hermann Nusskuchen?
Luftdicht verpackt bleibt er 3–5 Tage saftig. Kühl gelagert hält er meist noch etwas länger.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja. Am besten in Scheiben schneiden, luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Auftauen bei Zimmertemperatur liegen lassen.