Ciabatta – das italienische Weißbrot
Ciabatta ist eine Brotsorte italienischer Herkunft aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblicherweise flachen, breiten und langgezogenen Form des Brots herrühren soll.
Das italienische Weißbrot sieht unspektakulär aus, schmeckt aber unglaublich fluffig. Man nennt es Ciabatta.
Diese Zutaten kommen hinein:
🧾Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 350 ml | Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| 250 g | Weizenmehl Type 550 |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Pckg. | Trockenhefe |
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten wie oben beschrieben zubereiten und 1 Stunden gehen lassen.
Schritt 2
Den Teig anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen und zu einem länglichen, typischen Ciabatta formen.
Schritt 3
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine Schale mit reichlich Wasser auf den Backofenboden stellen für genügend Heißluft. Das Ciabatta auf der mittleren Schiene für 30 Minuten fertig backen.