Hermann Apfelkuchen
saftig, fruchtig & herrlich unkompliziert 🍎
Der Hermann Apfelkuchen ist ein echter Klassiker: schön saftig, angenehm fruchtig und mit einer feinen Zimtnote. Perfekt, wenn du deinen Hermann-Teig verwerten möchtest – und ideal für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder Tee.
🕒 Backzeit & Infos
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45–55 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Geeignete Form: Springform (26 cm) oder kleine Fettpfanne
Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 1 Portion | Hermann-Teig (ca. 250 g) |
| 100 g | Zucker (oder brauner Zucker) |
| 2 | Eier |
| 100 ml | Neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 3–4 | Äpfel (z. B. Elstar, Boskoop), geschält & in Spalten/Würfeln |
| 1–2 EL | Zitronensaft (für die Äpfel) |
| optional | 2 EL gehackte Nüsse (Mandeln/Haselnüsse) oder 1 TL Vanillezucker |
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
Schritt 3
Hermann-Teig, Zucker, Eier und Öl in einer Schüssel cremig verrühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und nach und nach unter den Teig rühren.
Schritt 5
Die Hälfte der Äpfel unter den Teig heben. Teig in die Form geben und die restlichen Äpfel obenauf verteilen.
Schritt 6
45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Falls der Kuchen oben zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.
Schritt 7
Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
✨ Servieren & Verfeinern
Klassisch mit Puderzucker bestäuben.
Besonders lecker: noch lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanillesauce servieren.
Für mehr Crunch: mit gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Nüssen toppen.
💡 Tipps & Varianten
Noch saftiger: 1–2 EL Apfelmus unter den Teig rühren oder einen Teil der Äpfel fein würfeln.
Mit Streuseln: Vor dem Backen Streusel darüber geben (50 g Butter, 80 g Mehl, 50 g Zucker).
Weniger süß: Zucker auf 70–80 g reduzieren – je nach Apfelsorte.
🍏 Warum Hermann Apfelkuchen so beliebt ist
Der Hermann Apfelkuchen ist:
- einfach und schnell gemacht
- perfekt zur Verwertung von Hermann-Teig
- wunderbar saftig und fruchtig
- ein Klassiker, der immer gelingt
Ein Kuchen, der sich wunderbar teilen lässt – ganz im Sinne der Hermann-Tradition ❤️
FAQ – Hermann Apfelkuchen
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Ideal sind leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn. Sie geben viel Aroma und bleiben beim Backen angenehm „apfelig“.
Kann ich den Kuchen auch mit Apfelstücken im Teig backen?
Ja. Für ein besonders saftiges Ergebnis kannst du einen Teil der Äpfel fein würfeln und unterheben, den Rest als Topping verwenden.
Wie lange hält sich der Hermann Apfelkuchen?
Luftdicht verpackt bleibt er 2–4 Tage saftig. Im Kühlschrank hält er länger, wird aber etwas kompakter.
Kann ich den Hermann Apfelkuchen einfrieren?
Ja. Am besten in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen.
