Hermann Apfel-Pudding-Kuchen – cremig & saftig
Saftiger Hermann Apfel-Pudding-Kuchen mit frischen Äpfeln und cremigem Vanillepudding. Ein unkomplizierter Kuchen für Herbst, Winter und Kaffeetafel.
fruchtig, cremig & besonders saftig 🍎
Der Hermann Apfel-Pudding-Kuchen kombiniert drei Dinge, die hervorragend zusammenpassen: einen saftigen Hermann-Boden, frische Äpfel und eine cremige Vanillepudding-Schicht. Dadurch bleibt der Kuchen lange frisch und schmeckt auch am nächsten Tag sehr gut.
🕒 Backzeit & Infos
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 45–50 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach bis mittel
- Geeignete Form: Springform (26 cm)
🧾 Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 1 Portion | Hermann-Teig (ca. 250 g) |
| 2 | Eier |
| 80 g | Zucker |
| 80 ml | neutrales Pflanzenöl |
| 180 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 3–4 | säuerliche Äpfel |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 400 ml | Milch |
| 40 g | Zucker für den Pudding |
| 1 TL | Zimt, optional |
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1
Vanillepudding mit 400 ml Milch und 40 g Zucker nach Packungsprinzip kochen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten.
Schritt 3
Hermann-Teig, Eier, Zucker und Öl verrühren. Mehl, Backpulver und Salz kurz unterrühren und den Teig in die Form geben.
Schritt 4
Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen. Optional mit Zimt bestreuen.
Schritt 5
Den noch streichfähigen Pudding gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Kuchen ca. 45–50 Minuten backen.
Schritt 6
Vollständig auskühlen lassen, damit die Puddingschicht fest wird.
✨ Servieren & Verfeinern
Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Puderzucker bestäuben. Im Kühlschrank wird die Puddingschicht besonders schnittfest.
💡 Tipps & Varianten
Apfelsorte: säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar sind ideal.
Noch fruchtiger: einige Rosinen zu den Äpfeln geben.
Aufbewahren: wegen des Puddings am besten kühl lagern.
✅ Der Unterschied zum klassischen Hermann Apfelkuchen
Die Vanillepudding-Schicht macht diese Variante deutlich cremiger und gibt ihr eine eigene Textur.
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FAQ – Hermann Apfel-Pudding-Kuchen
Welche Äpfel eignen sich für den Apfel-Pudding-Kuchen?
Säuerliche und backfeste Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn eignen sich besonders gut.
Muss der Pudding vollständig kalt sein?
Nein. Er sollte nur etwas abgekühlt und noch gut streichfähig sein.
Warum sollte der Kuchen vollständig auskühlen?
Beim Abkühlen wird die Puddingschicht fester und der Kuchen lässt sich sauberer schneiden.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Gut abgedeckt und kühl gelagert etwa 2–3 Tage.