Hermann Gugelhupf – locker & saftig
Lockerer Hermann Gugelhupf mit Vanille und feinem Zitronenaroma. Ein saftiger Klassiker, der sich einfach vorbereiten und variieren lässt.
klassische Form, feines Hermann-Aroma ✨
Ein Hermann Gugelhupf ist ein unkomplizierter Klassiker: außen leicht gebräunt, innen locker und saftig. Vanille und etwas Zitronenabrieb ergänzen das feine Aroma des Hermann-Teigs besonders gut.
🕒 Backzeit & Infos
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 50–60 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Geeignete Form: Gugelhupfform, ca. 22–24 cm
🧾 Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 1 Portion | Hermann-Teig (ca. 250 g) |
| 3 | Eier |
| 120 g | Zucker |
| 120 g | weiche Butter oder 100 ml neutrales Öl |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| optional | Abrieb einer halben Bio-Zitrone |
| optional | 80 g Rosinen oder Schokotropfen |
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gründlich fetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
Schritt 2
Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren und anschließend den Hermann-Teig zugeben.
Schritt 3
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
Schritt 4
Optional Zitronenabrieb, Rosinen oder Schokotropfen unterheben. Teig in die Form füllen.
Schritt 5
Ca. 50–60 Minuten backen und gegen Ende die Stäbchenprobe machen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend stürzen.
✨ Servieren & Verfeinern
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einem einfachen Zitronenguss überziehen.
💡 Tipps & Varianten
Schokoladig: 2 EL Kakao und Schokotropfen ergänzen.
Fruchtig: etwas Orangen- statt Zitronenabrieb verwenden.
Saftig halten: erst vollständig ausgekühlt luftdicht verpacken.
✅ Warum der Gugelhupf gelingt
Der Hermann-Teig bringt bereits Feuchtigkeit und Aroma mit und macht den klassischen Rührkuchen besonders saftig.
👉 Weitere Hermann-Teig-Rezepte entdecken:
In unserer Hermann-Teig-Übersicht findest du viele weitere Kuchen, Gebäck und klassische Rezepte rund um den beliebten Hermann-Teig.
FAQ – Hermann Gugelhupf
Muss ich eine Gugelhupfform verwenden?
Nein. Das Rezept funktioniert auch in einer großen Kastenform; die Backzeit kann sich leicht verändern.
Kann ich Rosinen weglassen?
Ja. Rosinen sind nur eine mögliche Variante und können ersatzlos entfallen.
Wie bekomme ich den Gugelhupf gut aus der Form?
Die Form gründlich fetten und mit Mehl ausstäuben. Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann stürzen.
Wie lange bleibt der Hermann Gugelhupf frisch?
Luftdicht verpackt bleibt er in der Regel 3–4 Tage saftig.