Hermann Kirsch-Zupfkuchen – schokoladig & cremig
Schokoladiger Hermann Kirsch-Zupfkuchen mit cremiger Quarkfüllung, Kirschen und Kakao-Streuseln. Saftig, fruchtig und ideal für die Kaffeetafel.
Schokolade, Quark & Kirschen in einem Kuchen 🍒
Der Hermann Kirsch-Zupfkuchen ist die üppigste Variante in unserer Hermann-Sammlung: ein saftiger Schoko-Hermann-Boden trifft auf cremige Quarkfüllung, fruchtige Kirschen und knusprige Kakao-Streusel.
🕒 Backzeit & Infos
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 55–60 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
- Geeignete Form: Springform (26 cm)
🧾 Zutaten
| Menge | Produkt |
|---|---|
| 1 Portion | Hermann-Teig (ca. 250 g) |
| 2 | Eier für den Boden |
| 80 g | Zucker für den Boden |
| 80 ml | neutrales Pflanzenöl |
| 160 g | Weizenmehl |
| 30 g | Backkakao |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 500 g | Magerquark |
| 2 | Eier für die Füllung |
| 80 g | Zucker für die Füllung |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 Glas | Sauerkirschen, gut abgetropft |
| 120 g | Mehl für die Streusel |
| 20 g | Backkakao für die Streusel |
| 80 g | Zucker für die Streusel |
| 90 g | kalte Butter |
👩🍳 Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform fetten.
Schritt 2
Hermann-Teig, Eier, Zucker und Öl verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in der Form verstreichen.
Schritt 3
Für die Füllung Quark, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren. Auf dem Schokoboden verteilen.
Schritt 4
Gut abgetropfte Kirschen auf der Quarkmasse verteilen.
Schritt 5
Für die Zupf-Streusel Mehl, Kakao, Zucker und kalte Butter grob verkneten und in größeren Stücken über den Kuchen zupfen.
Schritt 6
Ca. 55–60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen; die Füllung wird beim Abkühlen fest.
✨ Servieren & Verfeinern
Der Kuchen schmeckt gut gekühlt besonders aromatisch. Vor dem Servieren nach Wunsch leicht mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps & Varianten
Kirschen: sehr gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht verwässert.
Schokoladiger: 50 g Schokotropfen auf dem Boden verteilen.
Am Vortag: Der Kuchen lässt sich hervorragend einen Tag vorher backen.
✅ Warum diese Variante eigenständig ist
Quarkfüllung und Kakao-Zupfstreusel unterscheiden sie klar vom bereits vorhandenen Hermann Schoko-Kirsch-Kuchen.
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FAQ – Hermann Kirsch-Zupfkuchen
Kann ich tiefgekühlte Kirschen verwenden?
Ja. Die Kirschen vorher auftauen und sehr gut abtropfen lassen.
Kann ich statt Magerquark anderen Quark nehmen?
Ja. Quark mit höherem Fettgehalt macht die Füllung etwas cremiger.
Warum ist die Füllung nach dem Backen noch weich?
Quarkkuchen wird beim Abkühlen deutlich fester. Deshalb vollständig auskühlen lassen.
Kann ich den Kirsch-Zupfkuchen am Vortag backen?
Ja. Gut gekühlt schmeckt er am nächsten Tag sogar besonders harmonisch.